2023-09-27 15:38:31
想要在家里制作一道具有异国风情的酸辣白菜吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
酸辣白菜的家常做法
主料：白菜 适量
辅料：干辣椒 适量；鲜辣椒 1个；蒜头 6个；生抽 适量；醋 适量；盐 3茶匙；鸡精 1茶匙
1/8. 如图备料。我买的鲜辣椒非常辣所以放进来增加辣味。大家也可以用干辣椒或者辣椒面代替。辣度按照个人口味来。
2/8. 起油锅，大火。油可以稍微多一点。比较好吃
3/8. 下料煸炒。大火
4/8. 煸炒出香味后加如白菜帮翻炒（切白菜时候，彩棒菜叶要分开。依次下锅保证菜品口感）
5/8. 稍微放一点盐翻炒菜帮。不仅可以先入味。也可以让菜帮出点水不容易糊锅。也可以适当点一点点水。依旧是大火快炒
6/8. 菜帮炒到开始变软后下菜叶翻炒
7/8. 同时加入盐、生抽、鸡精、和一点醋进行翻炒。
8/8. 醋分两次加。炒菜过程中加醋是为了入味。出锅前在锅边淋剩余的醋可以增加菜肴的风味。
酸辣白菜的注意事项
这个菜一定要用大白菜，很多人会觉得娃娃菜好吃，但是娃娃菜不适合这道菜的滋味。当然，你也可以只放白菜帮，用菜叶去煮一道白菜鸡蛋汤~
酸辣白菜，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！