2023-09-27 15:50:29
美味的酸辣粉是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。
酸辣粉
主料：粉条 200克；花生 50克；黄豆 50克：青菜 1颗；鲜鸡汁 5毫升
辅料：香菜 1颗；小米辣 3个；老姜 1块；大蒜 3瓣；植物油 2大勺；油泼辣子 1大勺；藤椒油 3毫升；陈醋 5毫升；白糖 0.5克；生抽 5毫升；盐 1小勺
1/10. 备好食材：粉条，花生，黄豆，青菜，香菜，老姜，大蒜，小米辣，鲜鸡汁；
2/10. 老姜、大蒜洗净后，剁碎；小米辣、香菜切碎；
3/10. 热锅凉油，倒入花生米、黄豆小火炸香；
4/10. 将炸香的花生黄豆捞出备用；取一只干净的空碗，调入适量油泼辣子，藤椒油，姜末，蒜末，陈醋，白糖，生抽，盐搅拌均匀；
5/10. 煮锅里加入清水烧开，放入粉条，青菜烫熟捞出；
6/10. 碗里放入粉条，青菜，浇上鲜鸡汁；
7/10. 倒入煮粉条的汤汁；
8/10. 放入炸好的花生、黄豆；
9/10. 调入第4步调好的调料汁；
10/10. 放入小米辣，香菜即可。
酸辣粉的注意事项
1、我买的粉条是熟的，烫一烫就可以吃了，所以不用提前泡发，也不用煮太久；
2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤；如果没有高汤，可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水，味道也很好；
用心制作的酸辣粉不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！