2023-09-28 14:58:11
金枪鱼寿司不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
金枪鱼寿司怎么做才好吃
主料：米饭 400克；金枪鱼 120克；茄子 1段：大根 1支；鸡蛋 2个；海苔片 4个
辅料：黄瓜 1个；白米醋 100毫升；白糖 3.5勺；盐 1.5勺；寿司卷帘 1个；保鲜膜 1个
1/23. 全部材料：米饭4碗、小胖子油浸金枪鱼、黄瓜1根、茄子半根、鸡蛋2个、大根一盒、海苔片+寿司帘。没照进去的：白米醋、糖、盐、淀粉。
2/23. 先煎茄子条：淀粉糊，两个鸡蛋打成鸡蛋液、茄子。
3/23. 淀粉糊稀一点，无沉淀无颗粒感。
4/23. 茄子切成比海苔片稍长的长条，我切的细了点，一下锅茄子会缩水。
5/23. 茄条先过蛋液，再粘一遍淀粉糊。
6/23. 不粘锅刷少量油，下茄条煎成金黄色。
7/23. 煎出的茄条比较软，翻动时要注意，煎成四面金黄就可以出锅了。
8/23. 鸡蛋液内加入3克盐、5克糖，茄条剩最后一条时倒入，小火定型。
9/23. 将一边小心卷起，另一边接着倒入另一半蛋液（剩一点），煎定型。
10/23. 接着小心卷起，不要弄破了。我的经验是别怕烫，用木铲和手吧……
11/23. 如果最后不好卷起，把剩余的一点蛋液涂抹上，趁未凝固时快速卷起，关火，用余热煎熟。
12/23. 黄瓜切成跟海苔片一样长的条。
13/23. 鸡蛋卷切一样的长条。
14/23. 来张合照。
15/23. 做醋饭：米饭蒸干一点，米醋：糖：盐=5:2:1，饭凉后根据个人口味添加寿司醋。
16/23. 卷帘上铺一层保鲜膜，放一张海苔片。
17/23. 铺上醋饭，不要用力按压，防止弄破海苔。左右留点余地。
18/23. 低端铺上黄瓜条、鸡蛋条、茄子条、大根2条、金枪鱼肉。
19/23. 小心卷起，轻轻按压，确保不会漏出来。
20/23. 不着急吃的可以像这样用保鲜膜包好，抓住两端在案板上轻滚，就可以保鲜了。
21/23. 用刀轻切成小段，就是既有菜又有饭的美味寿司卷了。
22/23. 来张午饭合照。
23/23. 特写。
金枪鱼寿司的注意事项
1、茄子的灵感来源于天妇罗，油炸的热量太高，就改成煎制了。同理可以改配方为天妇罗虾、火腿、三文鱼等。
2、蛋卷里可以放少量牛奶或高汤。
3、米饭搓洗一下，把外层的淀粉洗掉，蒸熟后放凉，拌寿司醋时不要用力，防止米饭变黏。
4、醋饭最好是粒粒分开，又不至于散，如果加了醋后太粘，可以加一点水。
5、米饭不要铺太高，半厘米左右就行，不然容易挤出来。
6、包好的寿司最好在6个小时内吃掉。
金枪鱼寿司不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！