2023-12-27 15:55:45
盐焗鸡的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。
盐焗鸡的做法
主料：鸡 1000克
辅料：盐焗鸡粉 30克；粗盐 1200克；姜片 5片；大料 适量；白酒 2勺；葱 2棵
1/17. 买了童子鸡，洗净
2/17. 沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分
3/17. 重要的调味料盐焗鸡粉
4/17. 在鸡身上抹上盐焗鸡粉
5/17. 再抹上白酒
6/17. 把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天
7/17. 把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里
8/17. 把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸 ，先包上白色的纱纸
9/17. 外面再包上黄色的竹笋纸
10/17. 锅中放入大料：花椒、八角、桂皮
11/17. 倒入粗盐翻炒
12/17. 炒至粗盐有点泛黄色
13/17. 先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部
14/17. 把包好的鸡放入砂锅中
15/17. 再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来
16/17. 盖上盖子小火焗40分钟左右
17/17. 时间到再焖一会儿即可取出
小窍门
在放进粗盐前要把鸡用纸包好，避免粗盐弄脏鸡身体，当然也不能包太厚实了
盐焗的时间要根据鸡的大小来定的，煮熟为原则，煮好后焖片刻再打开
盐焗鸡不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！