2023-09-24 15:45:55
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的辣子鸡丁。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
辣子鸡丁
主料：鸡腿 1只
辅料：姜 5片；葱 1节；大蒜 2瓣；干辣椒 30克；干花椒 10克；青辣椒 1个；红葱头 半个；八角 1个；小茴香 1克；桂皮 1小块；盐 适量；酱油 适量；白胡椒粉 1克；味精 1克
1/16. 将鸡腿清理干净。
2/16. 将鸡肉从骨头上剔下，切成1厘米见方的丁。
3/16. 将鸡肉加入盐、白胡椒粉和一点点酱油拌匀。
4/16. 将青椒切圈，红葱头切成小片。
5/16. 干辣椒用剪刀剪成小段。
6/16. 将所有材料准备好。
7/16. 放中放油（多点），烧热。
8/16. 将鸡肉放入炸制。
9/16. 至鸡肉鸡黄，微微焦干捞起。
10/16. 锅中从新放入油（稍微多点），加入姜。
11/16. 加入红葱头。
12/16. 加入蒜片炸至金黄。
13/16. 加入葱段和青辣椒圈。
14/16. 依次加入八角、桂皮、小茴香、干花椒、干辣椒爆香。
15/16. 加入鸡丁和适量盐和一点点酱油，用中火慢慢炒制入味。
16/16. 加入味精，即可装盘。
小窍门
注：1、我用的是一半花椒一半藤椒，麻味更重，不喜欢可以全部用花椒。
2、红葱头可以用洋葱代替或者不加。
3、加入一些油炸花生米或者撒上一些熟芝麻会更香。
学会如何烹饪辣子鸡丁，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！