鸡蛋饼，很简单的街边早饭，在家也可以做。提前炒好土豆丝就可以。准备材料：面粉、盐、甜面酱或者番茄酱（根据自己喜欢）、油条、榨菜、香菜。做面糊。面粉中加少许盐，加清水和稀，粘稠度自己掌握。看过街边的摊鸡蛋饼的，就大概知道了。

两勺面糊快速在平底锅摊匀，做成薄饼。注意不要用油，锅一定烧热～现在很多平底锅都是不粘锅。

烙好一面把饼翻过来，在上面打上一个鸡蛋摊匀，等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面。

煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱，我用的是番茄酱。

饼煎好后，将准备好的土豆丝、火腿、香葱、香菜、油条、榨菜放到里面。

像图片上面这样，可以防止掉菜。

卷起来。

我做了三个，正好三个人。也配上豆浆或者牛奶。