浪费了N多斤豆子，总算死磕出豆腐脑啦！开心.本来为了吃豆腐脑而买了个豆腐机,结果完全不顶用,幸好咱的飞利浦料理机还算给力。
豆腐脑的秘诀有五:一100克干豆:不超过800克的水,二 500克豆浆:不超过1.5克的内酯, 三 80-95度的冲浆温度, 四 和内酯融合后不得搅拌超过5下,五 给冲浆后的豆腐脑找个保温的地儿,烧锅热水放上面也行,水温80-90度.保温静置15分钟就可以吃了.
注意：一定要用生磨的豆浆，而不是豆浆机做出的豆浆哦！料理机 惠人原汁机和石磨都可以，我一开始用豆浆机的豆浆，用豆腐机的豆浆，都失败了。