本帖最后由 logmonic 于 2013-2-25 15:18 编辑


主料：红萝卜2根 肉丝100克 青椒2根
辅料：大蒜
调料：盐油 生粉 料酒
做法：
1.切好的肉丝中加入盐， 生粉， 料酒等调味料腌制一下；
2.准备好红萝卜丝， 青椒丝， 将大蒜拍碎备用；
3.锅烧热， 加入适量的油， 下入蒜煸炒；
4.煸炒出香味后， 下入腌好的肉丝翻炒；
5.肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝
6.一起煸炒出微微红油来；
7.加入盐和胡椒等调味料；
8.翻炒均匀即可.
膳食食疗：红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别其含有大量的红萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质， 能让双眼明亮动人。大家肯定好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗？主要是因为维生素A与β红萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。注意事项这是一道快炒菜，先将肉丝腌制一下，烧热锅， 加入适量的油， 爆香大蒜碎， 再加入肉丝翻炒， 翻炒变色后加入红萝卜丝一起翻炒，将红萝卜炒出“红油”，微微变软即可。搭配些青椒丝来一起翻炒， 颜色更漂亮。红萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时，萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。研究证实：生食大红萝卜抑制病毒能力最强，青萝卜次之，白萝卜再次之。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后带皮生吃效果最好，榨汁是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点萝卜，定会受益无穷。