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東信川菜→告诉您什么才是正宗全聚德=北京烤鸭= - 【A7】遂宁吃喝玩乐 - 遂州网论坛 - Powered by Discuz!
2023-04-23 10:29:08
楼主
发表于 2015-8-26 18:00:35 只看该作者 倒序浏览阅读模式
本帖最后由 輕歌鰻舞 于 2015-8-26 18:03 编辑
正宗全聚德《北京烤鸭》所需主要食材为：北京大兴金星鸭场所产的“四系填鸭”为主，为了保证烤鸭的肉质和口感，更为了保证顾客到店吃到正宗《北京烤鸭》本店排专人到北京大兴金星鸭场选购上等的（四系填鸭）。
接下来是包裹烤鸭吃的→荷叶饼（俗称：鸭饼或面饼）外包装也是从北京而来哦！
在下来可就是用于烤鸭子的木材，这可不是普通的木材哦，这从河北沧州的（金丝枣木）。然而，这种枣木是用于全聚德烤鸭店的专用木头，整整10吨枣木，下货时楼主我鞋子都搞坏了~10几个人同事去搬运一里路放到专用仓库储存。以下以图为例：
是不是好多枣木.......!
枣木是运回来了，楼主以为就可以吃是北京烤鸭了。师傅说还得烘烤炉子2-3天。我累个去..................................!
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