2023-07-24 15:48:21
是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的卤鸭爪？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
卤鸭爪的做法
主料：鸭脚 6只
辅料：料酒 3克；生抽 18克；桂皮 三小片；花椒 15颗；八角 2颗；老抽 5克；水 1800毫升；姜 一小块
1/8. 把鸭爪洗干净，指甲切掉，放锅里面煮一遍，煮沸1分钟后再把水倒掉洗一遍。
2/8. 准备好卤料，花椒、八角、桂皮、姜、生抽老抽、料酒。
3/8. 锅里放水，姜切片，倒入所有卤料和鸭爪，开火煮，煮沸2分钟后改中小火卤。
4/8. 卤到不多水的时候把火调小，爪子来回翻面，以达到色泽均匀。
5/8. 最后卤汁收到这个程度就可以夹起来了，这样就不会浪费卤汁，咸淡色泽都刚刚好。
6/8. 完成，装盘开吃。
7/8. 成品
8/8. 成品
小窍门
鸭爪子的脚趾要切掉，卤料不要太杂，比较原汁原味，酱油不要放过多，不然收完汁就会咸了，如果是不收汁的可以多放点，喜欢辣的可以放子天椒一起卤，喜欢甜点的可以放点糖，但个人觉得酱油本身是有点甜的，就不放了。
卤鸭爪的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！