2023-12-12 15:37:14
酱爆鱿鱼卷不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
酱爆鱿鱼卷的做法
主料：鱿鱼 500克
辅料：豆瓣酱 50克；洋葱 150克；红辣椒 100克；姜 5克；大蒜 20克；玉米油 30毫升；料酒 10毫升
1/11. 准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。
2/11. 鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。
3/11. 烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。
4/11. 洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。
5/11. 炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。
6/11. 原锅下姜丝和蒜片爆锅。
7/11. 下入50克豆瓣酱煸炒
8/11. 加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去。
9/11. 把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。
10/11. 溜锅边加10毫升料酒。
11/11. 翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1因为豆瓣酱有咸味了，所以不再加盐了。
2打鱿鱼花要切鱿鱼的内侧，焯烫时看到打卷立即捞出，否则肉容易老了。
你学会酱爆鱿鱼卷的做法了吗，喜欢咸鲜口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。