膏蟹的最佳吃法

膏蟹不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下膏蟹的功效以及吃法技巧，也分享一些膏蟹好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

膏蟹介绍

锯缘青蟹属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

膏蟹的家常做法

【一品海鲜粥】

★ 菜品介绍

在我们家的早餐菜单里面 ， 粥是列在首位的， 因为粥最补养小孩子的肠胃， 肠胃好，消化好，胃口好，
小孩子的身体自然错不了！
白粥，红豆粥，杂粮粥，瘦肉粥等等， 以往这些粥基本上都是被现代化电饭煲预约功能所完成 ，今儿皇帝似的早餐照例也是粥， 所不同的是比以往用料更丰富，口感鲜美香滑， 汲取广东潮汕砂锅粥的做法所长， 小火慢熬慢煲而得，吃得像皇帝一样的早餐， 是丰富而美好早餐的寓意表达， 浓缩的是妈妈对孩子满满的爱

★ 所需食材

主料：膏蟹 1只

★ 做法步骤

1/4. 膏蟹一只，河虾或基围虾8-10只，干贝少许，粳米150，糯米50克，黄酒少许，酱萝卜干适量（自制）

生姜半个，小葱2根（最好是生菜或芹菜）

干贝活水冲洗后用黄酒提前浸泡一下

自制酱萝卜干切碎丁，姜切丝

粳米和糯米混合后淘洗干净放入砂锅中

干贝泡好后连黄酒一起放入砂锅中

膏蟹处理干净后斩小块

大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝

2/4. 膏蟹处理干净后斩小块

大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝

改小火慢熬慢煨

边熬边搅拌，以至于粥不糊锅底，粥汁开始浓稠后放入河虾

接着放入切块的膏蟹

虾蟹熟透时可关火焖5分钟左右即可舀入碗中，趁热食用

3/4. 成品

4/4. 成品

【葱姜炒膏蟹】

★ 菜品介绍

老公次欢吃海鲜 就试着做

★ 所需食材

主料：红膏蟹 2只

★ 做法步骤

1/3. 将螃蟹洗干净 用到切块 葱切大段 姜切片备用

2/3. 将切好的蟹块蘸上淀粉 放入锅里炸至变金黄色捞起

3/3. 放少量油 烧热后放入葱姜 然后放入炸好的蟹块 翻炒后加水没过螃蟹 煮三分钟后加入酱油 收汁乘起

【呛膏蟹】

★ 菜品介绍

呛蟹是一种易下酒，咸中带甜，鲜美嫩滑，无物可及的食物哈！逢年过节的餐宴上，吃到最后总感觉十分腻味，而这时候，上来一盘呛蟹，鲜香嫩滑，咸味适中，再配一碗清汤，易于下饭，将整场的油腻去得一干二净，这样的一道美食不免让人记在心中。

★ 所需食材

主料：螃蟹（梭子蟹为佳） 适量

★ 做法步骤

1/5. 买来活蟹后用刷子涮干净

2/5. 然后调制盐水（这是关键，按两斤水一斤盐的比例彻底融化）。注意：水必须用纯净水，不能用凉开水，用凉开水会使螃蟹变黑哦！

3/5. 把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛

4/5. 最后倒进盐水，浸没螃蟹即可（腌制时间可按个人的口味咸淡喜好而定）

5/5. 上餐桌吃的时候，只需用白开水洗净，打开蟹壳，切块装盘，再撒些白酒去腥即可！

膏蟹的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习膏蟹的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将膏蟹融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。