2023-09-20 14:20:51
虎皮辣子不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
虎皮辣子的家常做法
主料：青椒 9-10个；鸡蛋 2个；火腿肠 半个或1个
辅料：葱末 适量；蒜末 适量；生抽 适量；蚝油 适量；泡菜辣酱 适量；白糖 适量；醋 适量
1/9. 这是原料，因为是家里自己种的辣椒，所以没那么大个。
2/9. 打2个鸡蛋，将切碎的火腿肠倒入其中。拌入泡菜辣酱
3/9. 将其搅拌均匀
4/9. 平底锅中倒入少量的油，油热后，将搅拌好的蛋液倒入
5/9. 等蛋液有6分熟就关火盛出。（要是蛋液全熟，就会凝固成很大的一块，后面就不好灌倒青椒里了）
6/9. 将蛋液用小勺灌入青椒中，灌到离青椒口还有一段距离比较合适。
7/9. 锅中倒油，中火煎青椒
8/9. 有虎皮出现时，翻动青椒，以免造成煎糊。煎的差不多了，放入蒜末、葱末，倒入生抽、蚝油、糖调味，在快出锅的时候，沿锅边洒上醋。
9/9. 好啦！味道很香滴哦~~~~
虎皮辣子的注意事项
1、喜欢吃辣的朋友可以尝试用螺丝辣子制作。
2、蛋液不能全熟，不然成为一大块了，还得切碎灌入青椒中。
3、在灌的时候，灌倒青椒的三分之二比较合适，青椒口留一段空的地方，如果灌太满了，在后面煎的过程中，可能会掉出来些。
4、在整个过程中，我没有放盐，因为泡菜辣酱、生抽、蚝油已经有些盐味了，还是口味淡一点好啊。
5、醋一定要在快出锅的时候最后淋到锅边，如果过早的放醋，青椒会变色。
6、因为有了馅子，青椒是圆鼓鼓的，所以在煎的过程中，一边煎的差不多了，要随时翻面。
虎皮辣子是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！