2023-10-01 14:02:36
韩式泡菜不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
韩式泡菜
主料：大白菜 1棵；鱼露 50毫升
辅料：苹果 1个；梨 1个；洋葱 半个；韭菜 1把；白萝卜 半个；大蒜 2头；姜 1小块；辣椒粉 130克；糯米粉 50克；海盐 适量
1/14. 大白菜剥去外层老叶，一分为四。每层撒入少许盐巴搓搓，涂抹均匀后用重物压在白菜上面6-8小时。淹软白菜之后用饱和和凉开水泡洗1-2小时，以免过咸哦！最后控干白菜水分放置备用
2/14. 准备材料喽！大蒜剥皮
3/14. 韭菜切段
4/14. 萝卜去皮擦丝加入盐巴挤掉苦水待用
5/14. 苹果、梨去核去皮切小块、洋葱去皮切小块。待用
6/14. 500G清水上锅煮开转小火，倒入糯米粉迅速搅拌均匀至无粉颗粒。关火放置冷却
7/14. 130G辣椒粉倒入冷却后的糯米糊中，充分搅拌均匀成。。。辣椒酱哈
8/14. 苹果块、梨块、洋葱块一起倒入搅拌机搅拌成泥，大蒜和姜块搅拌成泥。备用
9/14. 将蔬果泥和蒜泥倒入辣椒酱中搅拌均匀
10/14. 倒入鱼露50ml搅拌搅拌均匀。
11/14. 倒入韭菜拌匀
12/14. 倒入挤掉苦水的白萝卜，充分搅拌均匀。完成90%咯！亲
13/14. 充分搅拌均匀
14/14. 最后把辣椒酱均匀涂在已控干水分的白菜每层叶子上，分装入保鲜盒中。放置于通风处发酵3天左右，就可以放入冰箱慢慢享用喽
韩式泡菜的注意事项
1、辣椒粉最好用韩国专用泡菜的辣椒粉，和我们国内的辣椒不同的是它的辣椒颜色鲜艳不会死辣死辣滴。
2、苹果、梨、洋葱、姜蒜最好用料理机打成泥，比较入味哦！
3、糯米糊可是泡菜的关键，所以这个要好好打好！
鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着韩式泡菜香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！