2023-11-16 15:41:29
红烧猪蹄不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
红烧猪蹄怎么做
主料：猪蹄 适量
辅料：葱 适量；姜 适量；八角 适量；桂皮 适量；香叶 适量；料酒 适量；酱油 适量；白糖 适量；盐 适量；花椒 适量
1/11. 猪蹄洗净，用刀将表皮刮干净，如果有鬃毛需上火燎一下，然后斩小块
2/11. 凉水下锅，加入一汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，趁水翻滚时将猪蹄捞起，因翻滚的水已将猪蹄上的脏东西冲洗掉了，所以猪蹄捞出后可以不用再清洗
3/11. 开始炒糖色，锅烧热，加少许油，小火，加两汤匙白糖，慢慢加热，糖融化后从外圈开始起泡，此时泡泡不透明
4/11. 当中心也充满泡泡，而且泡泡变得清澈，颜色酱红时，将猪蹄倒入，迅速翻炒，使全部挂上糖色
5/11. 倒入酱油，翻炒
6/11. 将猪蹄转到电压力锅里，加入开水
7/11. 加入桂皮、香叶
8/11. 加入盐
9/11. 加入葱姜
10/11. 加入料酒
11/11. 加入八角、花椒，电压力锅30分钟定时，出锅
小窍门
用砂锅慢炖当然更香~
用心制作的红烧猪蹄不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！