2023-11-17 14:44:06
红烧甲鱼是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。
红烧甲鱼怎么做
主料：甲鱼 1个
辅料：香菇 10个；大蒜子 8个；花椒 8个；姜片 5块；大红椒 1个；红朝天椒 4个；干辣椒 5个；黑胡椒 1勺
1/12. 成品色香味俱全。
2/12. 要老板宰杀。
3/12. 将甲鱼的内脏去掉，里面的黑膜要去干净，还有黄色的脂肪也要去干净。
4/12. 处理干净的甲鱼洗干净斩小块。
5/12. 油锅放植物油下大蒜子炒至焦黄，盛出
6/12. 放香菇炒香盛出
7/12. 大红椒炒香盛出
8/12. 下姜片廋肉炒香，放进甲鱼大火爆炒。
9/12. 大火炒至甲鱼水分烧干加上朝天椒拌匀
10/12. 放生抽，老抽，料酒倒进刚刚炒香的佐料充分拌匀，转小火焖3分钟。
11/12. 加少许耗油拌匀出锅
12/12. 色泽明亮，香气扑鼻，是下酒的美味。
红烧甲鱼的注意事项
灾宰杀好的甲鱼要用开水烫一下，撕掉表层的白膜，水分要烧干再放佐料，这才干香。
红烧甲鱼，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！