2023-07-23 15:34:38
是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的午餐肉？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
午餐肉的做法
主料：瘦猪肉 适量；胡萝卜 1/4根；鸡蛋 2个
辅料：生姜 适量；蒜蓉 适量；盐 适量；白糖 适量；料酒 适量；胡椒粉 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量；淀粉 适量
1/11. 瘦猪肉剁成馅
2/11. 生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起
3/11. 胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定
4/11. 剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力
5/11. 加入调料用筷子顺着一个方向搅拌
6/11. 再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性
7/11. 纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉
8/11. 用纱布包的紧一点
9/11. 上锅大火蒸25分钟左右
10/11. 把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面
11/11. 出锅放凉切片
小窍门
淀粉和肉的比例应为：1:5
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊
制作午餐肉，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！