2023-11-24 14:49:39
流沙包不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
流沙包
主料：蔓越莓干 30克
辅料：中筋面粉 250克；水 130克；酵母 2克；白糖 15克；猪油 25克；糖粉 40克；咸蛋黄 3颗；吉士粉或奶粉 15克；牛奶 25克
1/12. 先把熟咸蛋黄碾碎，加糖粉，猪油，吉士粉也可以是等量奶粉。
2/12. 最后调入纯牛奶调成稠一点的糊糊。不要太稠，如果太稠了流沙效果就不好了。太稠可以加牛奶进去调匀。放入冰箱冷冻。
3/12. 大约一个小时后流沙能成型后拿出来分成团，再放入冰箱冷冻备用。
4/12. 提前用温水把酵母调开，面粉加糖也可以不加，酵母水加入面粉中。
5/12. 揉成光滑的面团，多揉一会儿。盖上湿布发酵。
6/12. 面团发到2倍以上大。
7/12. 移到案板上加20克左右的面粉到面团里继续揉面排气，切开细腻无大孔洞面就揉好了。
8/12. 揉好的面团分成10个小剂子。
9/12. 擀扁放上一个流沙馅儿。
10/12. 收口一定要收紧，再次团圆。
11/12. 放入蒸锅，最后醒发15分钟再打开炉火。水开后蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖。
12/12. 流沙包，要不要太好吃。面发的也很到位，大发了。
小窍门
流沙馅中的吉士粉可以换成等量的奶粉代替。
蔓越莓可以换成自己喜欢的果干或者什么都不放。
要想蒸出细腻宣软的馒头，面一定要揉到位，发到位。
做好的流沙馅要一直放冷冻，包一个拿一个出来，不然化了很难包的。
流沙包，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！