2023-12-25 15:43:43
烩面片是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
烩面片的家常做法
主料：面粉 500克；黄豆酱 2茶匙
辅料：猪肉 100克；豆腐干 2块；洋葱 1个；青椒 1个；胡萝卜 1小段；葱花 1把；西红柿 1个；蒜末 适量；生抽 1茶匙；醋 2茶匙；鸡精 半茶匙
1/13. 面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。
2/13. 把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）
3/13. 饧好后，将面条取出，用手指压扁.抓住面条两头，上下拍打案板，拉成长长的宽面条。
4/13. 洋葱切成丁，切好蒜末。
5/13. 西红柿和青椒切丁，切好葱花。
6/13. 豆腐干和猪肉切丁。
7/13. 锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾，放半茶匙鸡精，拌匀关火。
8/13. 肉酱浇头做好了，盛在容器里备用。
9/13. 将宽面条揪断，揪成1寸长的面片，投入开水锅里。
10/13. 先开小火，待全部面片揪好后，再开大火煮至浮起。
11/13. 碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精，倒入一大勺开水。
12/13. 将煮熟的面片捞出倒入碗里。
13/13. 舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。
烩面片的注意事项
面片不能久煮，浮起即捞出。也可在肉燥中不放开水，直接放入肉燥中炒，叫做炒面片。
烩面片，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！