2024-01-03 15:46:47
泰国菠萝炒饭不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
泰国菠萝炒饭
主料：大虾 10只；鸡蛋 2个；凤梨 1个：隔夜米饭 2碗；玉米粒 少许；腰果 10个：青豆粒 少许；胡萝卜 少许；鱼露 适量
辅料：蜜腊肠 1根；洋葱 少许；蚝油 适量；黑胡椒碎 适量；橄榄油 适量；料酒 少许
1/7. 把大虾去头剥皮收拾好，用料酒腌制;
2/7. 收拾凤梨（去掉1/4、留3/4），用刀顺凤梨壁划到底，再从中间划出格子，然后用勺子挖出果肉，取几块切丁备用;
3/7. 洋葱、胡萝卜、蜜蜡肠切丁，鸡蛋液打撒;
4/7. 准备调料：橄榄油、耗油、鱼露、黑胡椒
5/7. 起锅油热后先炒腰果，小火慢炒以免糊了，炒熟捞出，再炒鸡蛋，捣碎捞出，再炒虾仁，变色断生后捞出;
6/7. 再起锅油热后，放入洋葱丁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒炒香，放入适量耗油，然后放入米饭、鸡蛋碎翻炒，放入鱼露调味，最后放入蜜腊肠丁、凤梨丁、腰果、现磨黑胡椒碎翻炒均匀出锅;
7/7. 盛入凤梨容器中，最上面摆好虾仁，撒上鱼肉松即可。
泰国菠萝炒饭的注意事项
1.没有使用传统的菠萝，用的凤梨，感觉味道比菠萝好。
2.大米选用泰国香米或东北长粒香米，瘦瘦长长的，比普通大米会更香更分粒。
3.泰国鱼露用来调咸淡，不用再放盐了。
4.我多加了蜜蜡肠，感觉甜甜蜜蜜的，也挺棒的，没有的也可以不放。
5.黑胡椒用研磨器现磨现用的，味道芳香纯正，提味效果最佳。
6.吃的时候也可以拌着泰国辣椒酱吃，辣辣的很美味呦。
你学会泰国菠萝炒饭的做法了吗，喜欢果味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。