2023-08-04 14:47:54
美味的扎肝是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。
扎肝的做法
主料：猪肝 1块；五花肉 1块；油豆腐 适量：笋(干) 适量；猪小肠 适量；八角 1个：草果 2个；香叶 2片；姜片 适量：干辣椒(可不放) 1；桂皮 2；料酒 适量：生抽 适量；老抽 适量；陈皮(没有可不放) 适量：盐 适量；冰糖 适量；味精 适量：葱结 适量；醋 少许
1/13. 所需5样食材：五花肉，笋干，猪肝，油豆腐，猪小肠
2/13. 五花肉切成0.8*8cm的块，家里吃的话不用做的太大了，笋干泡软，猪肝反复浸泡煮好，猪小肠洗净猪熟
3/13. 取一块油豆腐，笋片，五花肉，猪肝夹在一起
4/13. 用猪小肠系绕上2圈扎好，扎的太紧不够入味，太松烹饪时怕松散，所以扎的不近不松刚好
5/13. 扎好
6/13. 扎肝放入砂锅加大半锅水
7/13. 煮开水后撇去浮沫
8/13. 准备香叶，桂皮，八角，冰糖，姜片，草果，陈皮(我用新鲜橘子皮，没有可以不放)
9/13. 橘子皮
10/13. 全部放入砂锅，再放上打结的葱，加入生抽，老抽，料酒，盐，小火炖上1.5小时
11/13. 收干卤汁前加入味精调味，卤汁也可以不用全部收干，看扎肝的软烂程度
12/13. 图
13/13. 图
扎肝的注意事项
话说为了买小肠转了3个地方都没买到，最后还是让开小饭馆的人给我带的，还特意煮好给我
通过掌握扎肝的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！