2023-08-21 15:24:36
烤秋刀鱼是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
烤秋刀鱼的做法
主料：秋刀鱼 5条；鱼露 适量；鲜贝露 适量：鸡汁 适量；牛至叶碎 适量
辅料：柠檬 半个；盐 适量；料酒 适量；深海鱼油调和油 适量；鲍汁 适量；美极鲜 适量；蚝油 适量；黑胡椒碎 适量；罗勒碎 适量；迷迭香碎 适量；姜片 适量
1/9. 秋刀鱼洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕干净，两面打斜刀，《我讨厌鱼头，所以去掉了，没我这特殊爱好的可以无视，》
2/9. 鱼身两侧均匀抹盐，
3/9. 撒上料酒、1/2柠檬汁腌制10min左右，
4/9. 把码制好的秋刀鱼放到烤架上，肚子中塞入姜片，
5/9. 深海鱼油调和油、1/2柠檬汁、蚝油、鱼露、鸡汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜调和成料汁，均匀的刷在秋刀鱼身上，
6/9. 另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，
7/9. 刷好料汁的鱼身上，均匀的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，《一样蘸一点刷匀即可》，再刷一层料汁，
8/9. 翻面亦然，刷一层料汁，一层香料碎，一层料汁，
9/9. 烤箱预热220℃，烤肉模式《上下管全功率加热》12min，取出后趁热剥去外皮食用。
小窍门
此法烤制，秋刀鱼皮焦肉嫩，外咸内香，在最大限度的保证原味的基础上，有效的去除了秋刀鱼本身的腥味，而且，还有柠檬和香叶的清香，至于不剥皮吃嘛，后果很严重，另外，趁热用筷子去皮还是很容易滴，所以，不必纠结。
烤秋刀鱼，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！