2023-08-22 14:06:57
烧平鱼是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是烧，口味偏咸鲜，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下烧平鱼的做法吧。
烧平鱼的做法最正宗的做法
主料：平鱼 185克；鸡蛋 1个
辅料：白糖 10克；酱油 半汤匙；料酒 1汤匙；盐 3克；姜 2片；大葱 1小段；大蒜 2瓣；八角 1个；花椒 10粒；米醋 12克；植物油 适量；开水 适量
1/5. 备好食材。平鱼去内脏、去腮冲洗干净，用少许料酒腌几分钟去去腥味
2/5. 米醋提前备好。鸡蛋打入盘子里搅匀，把鱼放入蛋液里，两面都沾满蛋液
3/5. 锅内入植物油，鱼放入锅里，中火煎到两面金黄，开中大火后顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹10秒后打开。（我的油加多了，又倒出去了一半）
4/5. 倒入开水，加入白糖、酱油、料酒、盐、葱姜、大蒜、八角、花椒，大火烧开
5/5. 转中小火烧到汤汁粘稠剩少许即可出锅。
烧平鱼的注意事项
1 不用担心加米醋发酸，在盖盖子烹的过程中会挥发、去腥
2 加入白糖会中和少许的醋酸味，更能挑起食欲
烧平鱼不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！