2023-08-24 15:11:40
爆炒田鸡是一道做法简单的菜品，它的烹饪方式是炒，口味偏微辣，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下爆炒田鸡的做法吧。
爆炒田鸡
主料：酸菜 适量；田鸡 适量；鱼露 适量
辅料：青椒 2个；料酒 适量；蒜泥 适量；花椒粉 适量；姜丝 适量；生抽 适量；小红椒 2个；豆瓣酱 1勺
1/14. 酸菜与青椒切好备用
2/14. 所需调味料
3/14. 田鸡适量
4/14. 加调味料，将洗净切块的田鸡腌制三十分钟左右
5/14. 油热后，加入豆瓣酱爆香
6/14. 紧接着倒入酸菜进行爆香
7/14. 再来把姜丝、小米辣倒入
8/14. 倒入田鸡，与之前倒入的配料一起翻炒
9/14. 倒入生抽上色提味
10/14. 加入少许花椒，增加麻味，不喜欢吃麻的，可以忽略这一步
11/14. 倒入料酒，去掉一些味道，味道也更鲜
12/14. 青椒倒入炒几下，就可以熄火了，青椒炒过火，口感没那么好
13/14. 倒入蒜泥～～翻炒，熄火装盘
14/14. 完美装盘
小窍门
Ps：田鸡一定要多炒几下，保证炒熟了
调味料加入的量，看个人口味加，都适量就行，太咸也不好吃
制作爆炒田鸡，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！