2023-09-05 15:15:27
美味的红烧茄盒是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。
红烧茄盒的做法最正宗的做法
主料：茄子 1个；小米椒 9个
辅料：鸡蛋 1个；玉米淀粉 30克；大蒜 15克；老抽 0.5匙；生抽 1匙；醋 1匙；料酒 1匙；白砂糖 25克；食用油 50毫升；盐 适量；花椒 10克
1/10. 准备配料 蒜小米椒切碎
2/10. 打鸡蛋并打散
3/10. 茄子切片（2-3cm厚）方便炸熟
4/10. 玉米淀粉倒入打散的鸡蛋里
5/10. 混合均匀
6/10. 将白砂糖放入调料碗里 随后加入老抽 生抽 醋 料酒。把调料混合均匀
7/10. 烧热炒锅 下油（ 我用的橄榄油）把油烧热。茄子片 裹上步骤5中的玉米淀粉鸡蛋液 下锅炸（注意油炸的时候一定要小火 不然很容易炸糊）
8/10. 茄子片炸到松软金黄后起锅。 锅里余下的油 大火烧热 下小米椒粒、蒜粒、花椒 炒香 放入炸好的茄盒子。
9/10. 加纯净水 水刚好盖过茄子即可 中火焖3分钟后加入步骤6中的调料。 翻炒均匀 焖1分钟后…大火收汁… （因为有玉米淀粉 所以会有浓浓的菜汁）
10/10. 放入适量盐。出锅。done！
小窍门
所有配料是烹饪一个茄子的量 如果茄子数量增多 调料要翻倍增加
红烧茄盒的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！