2023-09-04 15:43:35
红烧海参斑鱼是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
红烧海参斑鱼的家常做法
主料：海参斑鱼 一条三斤；猪肉馅 100克
辅料：植物油 适量；葱 适量；姜 适量；大蒜 适量；酱油 二大勺；料酒 一大勺；香菜末 少许；泡红椒 半个
1/17. 海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；
2/17. 鱼肚子是已经清理干净的；
3/17. 锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；
4/17. 焯水后的鱼是这样的；
5/17. 鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；
6/17. 搓干净的鱼；
7/17. 再次冲洗干净后，切段；
8/17. 准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；
9/17. 炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；
10/17. 待肉馅变色后，放入酱油和料酒；
11/17. 把酱油烧开，有肉香味飘出；
12/17. 放入清水，放入余下的葱姜；
13/17. 放入切块的海参斑鱼；
14/17. 大火烧开；
15/17. 盖上锅盖，中小火炖15分钟；
16/17. 最后放适量的盐调味；
17/17. 盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。
小窍门
海参斑鱼的表皮一定要搓掉，否则会有牙碜的感觉，不宜久炖，鱼皮会炖化的，味道非常不错。
学会如何烹饪红烧海参斑鱼，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！