2023-09-25 15:58:51
想要在家里制作一道具有异国风情的酱卤牛肉吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
酱卤牛肉的做法
主料：牛腱 适量；五香配料 适量
辅料：老卤水 适量；黄酒 适量；老抽 适量；生抽 适量；冰糖 适量；盐 适量；黄豆酱 适量；干黄酱 适量；甜面酱 适量；葱 适量；姜 适量
1/8. 牛腱切成大块，放在清水里泡两个小时，期间可换水几次。
2/8. 泡好的牛腱清洗干净。
3/8. 准备好老卤水，我一直放在冷冻层，现在还是冰呢。
4/8. 把老卤水倒入锅里，开小火让它慢慢融化。
5/8. 老卤水完全融化后，放入牛腱，根据肉的多少，我们再加入适量的清水，差不多没过牛肉即可。
6/8. 放入花椒、干辣椒2个、桂皮1块、八角3个、香叶5片、丁香、小茴香等配料。
7/8. 将调味准备好。
8/8. 水烧开后，再倒入调味，小火卤2个小时以上，卤好的牛肉泡在卤水里不需要拿出来，吃的时候再拿出来切片即可，顺便还卤了几个鸡蛋。
小窍门
原料：牛腱
配料：花椒 干辣椒2个 桂皮1块 八角3个 香叶片 丁香 小茴香
调味：老卤水 黄酒 老抽 生抽 冰糖 盐 黄豆酱 干黄酱 甜面酱 小葱 姜片
1、 没有老卤水也没关系，这次做了，下次你也有老卤了。
2、 平时一般是用大葱，今天没有，就用小葱代替了。
3、 象这样的卤牛肉，用牛腱最美味。
酱卤牛肉是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！