2023-10-04 15:04:53
是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的鲅鱼丸子？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
鲅鱼丸子的做法最正宗的做法
主料：鲅鱼 1条；肥肉 1块；蛋清 1个
辅料：大葱 一截；生姜 1块；花椒 3克；盐 2勺；香菜 1根；香油 1勺；胡椒粉 1茶匙；玉米淀粉 2勺
1/16. 新鲜鲅鱼一条，将鲅鱼去除内脏清洗干净。
2/16. 沿着腹部纵向切开，不要切断。用刀的侧面拍鱼肉，使其肉质变得疏松。
3/16. 将鱼翻过来，很轻松就能将中间的那个主刺剔除掉。
4/16. 鱼腹部的刺也能很轻松地拔掉。
5/16. 刺全部清理干净以后，用不锈钢勺子将鱼肉刮下来。
6/16. 另准备一碗葱水和一碗花椒水。
7/16. 一小块肥肉，大葱，生姜和香菜。
8/16. 将鱼肉放在案板上，加入生姜，剁成鱼泥。一边剁一边加入葱水，这样鱼肉就不会粘在刀上，很好操作。
9/16. 剁好的鱼泥放入料理盆中，加入剁碎的肥猪肉，再加入盐，胡椒粉和葱末。
10/16. 顺一个方向搅拌上劲，一边搅拌一边加入花椒水。
11/16. 蛋清中加入适量的淀粉，搅拌均匀
12/16. 将蛋清淀粉水分次加入到鱼泥中，顺一个方向搅拌。
13/16. 加入花生油和一点点蚝油。
14/16. 最后加入一些香油。
15/16. 将水烧至温热，挤入鱼丸，鱼丸浮上来就表示熟了。放入一点盐，胡椒粉和香菜直接就可以出锅。
16/16. 趁热吃，没有鱼腥味，口感Q弹。
小窍门
1、鱼丸中加入一点肥肉，会更香。
2、搅拌鱼丸的时候一定要顺一个方向搅拌。
鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着鲅鱼丸子香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！