2023-10-06 15:06:36
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的麻辣牛排骨。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
麻辣牛排骨怎么做
主料：牛排骨 750克；豆腐干 10块
辅料：桂皮 1片；香叶 5片；大蒜 4瓣；郫县豆瓣酱 1大勺；生抽 2勺；料酒 2勺；红糖 半勺；八角 2个；花椒 1小撮；干辣椒段 1小把；姜 4片；老抽 半勺；醋 1勺
1/12. 牛排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。
2/12. 牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。
3/12. 砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛排骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。
4/12. 用筷子可以戳透牛肉即可关火。
5/12. 八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下。姜片，蒜瓣备用。
6/12. 郫县豆瓣酱1大勺备用。
7/12. 锅烧热，倒入第3步中的辅料炒干水汽，加入菜油小火煸炒辅料至出香味。
8/12. 加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。
9/12. 连汤倒入炖好的牛排骨，翻炒均匀。
10/12. 加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺，小火慢炖至汤汁大部分收干（约40分钟）。
11/12. 起锅前沿锅边淋入1勺香醋。有木有流口水？
12/12. 副产品：麻辣豆腐干
麻辣牛排骨的注意事项
整个操作过程不要加盐。
麻辣牛排骨是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！