2023-07-20 15:04:00
佛跳墙是一道做法简单的菜品，它的烹饪方式是炖，口味偏咸鲜，用家里的炖盅烹饪即可,下面我们正式来看一下佛跳墙的做法吧。
佛跳墙的家常做法
主料：粉丝（素鱼翅） 30克；咸肉 5片；大虾 5个：冬笋 1个；干海参 5个；泡发鱼肚 50克：干贝 20个；干鲍鱼 5个；花菇 2个：鸽子蛋 5个；草鸡 半个
辅料：姜 1个；浓汤宝 1个；花雕酒 适量；盐 适量
1/18. 提前泡发海参
2/18. 提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝
3/18. 这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）
4/18. 把草鸡放入锅中煮沸后
5/18. 把鸡肉捞出切成小块备用
6/18. 鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化
7/18. 鸽蛋煮熟剥去外壳
8/18. 取一个小炖盅，最底下放入姜片
9/18. 接着放入笋片，花菇片、鸡块
10/18. 放入虾仁、干贝、咸肉
11/18. 放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，后放
12/18. 放入一勺花雕酒
13/18. 锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开
14/18. 加入适量的高汤到每个炖盅里
15/18. 这是准备好的
16/18. 隔水炖1个半小时
17/18. 中途取出炖盅加入海参
18/18. 加入素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟
小窍门
这个做法我是网上学的，正不正宗不知道，只要用心做了家人都会喜欢，素鱼翅其实就是粉丝啦！
制作佛跳墙，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！