2023-07-19 14:21:47
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的东坡肘子。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
东坡肘子的做法最正宗的做法
主料：猪肘子 1只
辅料：老黄酒 500克；鲜姜 60克；小香葱 120克；老抽 80克；鲜味酱油 130克；花椒 一小撮；大料 2个；桂皮 2块；冰糖 60克；淀粉 10克
1/16. 先将肘子洗净
2/16. 鲜姜60克 小香葱120克
3/16. 花椒一小撮 大料 2个 桂皮2小块
4/16. 老抽80 鲜味酱油130克 冰糖60克 黄酒500克
5/16. 入冷水锅里煮水开10分钟捞出
6/16. 锅底用几段竹筷搭成井子垫底
7/16. 依次摆上香葱和姜片
8/16. 把肘子放入皮朝下摆好
9/16. 依次加入老抽和鲜味酱油
10/16. 老黄酒
11/16. 水
12/16. 冰糖
13/16. 调料。大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）
14/16. 时间到，取出肘子放入一带盖得容器内（不加汤）大火蒸1小时取出
15/16. 将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在肘子上即可
16/16. 成品放上些生菜椰子打底，装盘即成。
小窍门
小英子心语：因为肘子比较大不像肉块那样可以铺满，所用锅具一定要合适，因为容器大了所用原料不能覆盖物体，所以要加水，加了水咸度就不够了所以还要加点盐才行。所有这些都要看你选择的容器大小来定不能给出具体的量。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
东坡肘子是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！