2023-11-09 15:10:00
想尝试一道口味独特的炒螺蛳吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。
炒螺蛳的家常做法
主料：螺蛳 适量
辅料：香菜末 适量；甜红椒 适量；香叶 适量；姜丝 适量；蒜粒 适量；盐 适量；辣椒粉 一小匙；啤酒 半碗；生抽 少许；白糖 一小匙；清水 一碗；鸡精 适量
1/8. 准备材料：蒜粒，姜丝，香叶，甜红椒。
2/8. 香菜洗净切小段。
3/8. 螺蛳处理后待用。
4/8. 热锅凉油，先煸香香叶，蒜粒和姜丝，出香味后，下入一小匙辣椒干继续煸出红油。
5/8. 然后倒入处理好的螺蛳翻炒。
6/8. 下入味极鲜生抽，盐，啤酒半碗，白糖一小匙，清水一碗，中火煮开。
7/8. 当汤汁煮到剩一半的时候，下入香菜梗和甜红椒，大火烧开。
8/8. 最后起锅前放适量的鸡精，和剩余的香菜叶翻炒均匀即可。
炒螺蛳的注意事项
为什么常说在家吃饭比较安心呢，这是有道理的，就像这道菜，餐馆肯定不会弄多干净。因为这道炒螺蛳是老爸喜欢吃的，妈妈会格外的处理，大家吃螺蛳肯定是怕里面有什么寄生虫之类的脏东西，所以更应该好好的清洗，这样才吃的放心呢！
和大家说说我家吃螺蛳有多挑剔吧：
1.首先把从市场买回来的新鲜螺蛳，还是活的哦！放入洗米水中养上一天（夏天天气太热可以几个小时，不然螺蛳会臭掉），吐掉脏东西和细沙。
2.养好后反复搓洗螺蛳表面的附着物。
3.用剪刀剪去螺蛳的尾部，不要太多也不要太少，剪太多了不好看，也会剪去螺蛳的尾巴，剪少了吃的时候吸不出来，剪完尾巴后再次清洗干净。
4.烧一锅开水，把螺蛳倒入，焯水直至水再次开，太久了螺蛳肉会老，最后用冷水冲洗掉焯水后附着表面的剩余脏物。
5.最后一道工序就是用牙签把螺蛳盖挑掉，大功告成咯！如果没有马上吃的话，沥干水分，装到保鲜袋中放入冰箱即可。
用心制作的炒螺蛳不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！