2023-11-13 14:20:44
是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的白切鸡？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
白切鸡的做法最正宗的做法
主料：新鲜肥嫩鸡 1只；葱 适量；蒜头 适量：生抽 适量；香麻油 适量；味精 适量：姜 适量
辅料：精盐 适量
1/10. 将生鸡充分洗净
2/10. 放入微沸的汤水中浸烫
3/10. 待汤水煮沸后每隔5分钟将鸡提起一次，倒出鸡腔内的汤水，反复两到三次，这样可以保持鸡腔内外受热的温度一致
4/10. 10分钟左右将鸡捞起，过一次冷水使鸡的表皮漂亮
5/10. 再放入锅中继续浸烫5-8分钟左右
6/10. 将鸡捞起迅速将鸡放入冷开水中浸没，待冷却后再切块
7/10. 葱切成末，蒜头用压蒜器压成蒜泥加入到葱末中
8/10. 再将姜末一次性加入
9/10. 倒入适量生抽，香麻油，少许精盐
10/10. 拌匀成为蘸料
小窍门
1：煮的过程中要将鸡提起控干内腔里的汤水，使鸡腔内外的受热温度达到均匀
2：煮熟出锅的鸡需迅速入冷开水中浸没冷却，使鸡肉皮爽肉嫩
3：待鸡凉却后再切块，这样切出来的鸡肉才不会散
4：中途将鸡提出过一次冷开水使表皮更美观
5：蘸料可随个人喜好和口味调整
学会如何烹饪白切鸡，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！