鲜贝的吃法有几种？

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，鲜贝也逐渐走进我们的生活。那么鲜贝有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些鲜贝好吃的做法。

鲜贝简介

鲜贝，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，又称“带子”。常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。

鲜贝的功效

1.健脑。

鲜贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2.健脾和胃

鲜贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

3.养颜护肤

鲜贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4.抑癌抗瘤

鲜贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

鲜贝的食用方法

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

鲜贝的家常做法

【柿子椒土豆炒猪肝】

★ 菜品介绍

饭店炒猪肝都是从油锅走，我把猪肝切片后用开水烫。

★ 所需食材

主料：猪肝 一块；柿子椒 一个；小土豆 三个

★ 做法步骤

1/3. 备好材料

2/3. 柿子椒和小土豆切片，猪肝开水烫过

3/3. 锅放油先下柿子椒和小土豆片翻炒，再吓猪肝片，加料酒和鲜贝汁翻炒既可，我没有再放盐。

【鲜贝冬瓜球】

★ 菜品介绍

这三天过的真是快啊~气温直线下降,T恤 开衫也凉飕飕的~没能去京郊溜达,天气和时间都不合适,倒是闲逛了两天,给自己种了一堆草,拔还是不拔最后一天安心的打扫家做两道家常菜,早把那堆草抛之脑后了,看来还是不能冲动消费~前阵子在麦德龙买的鲜贝超级诱人,做了鲜贝冬瓜球,为什么夏季所产的瓜，叫冬瓜呢？一直有这样的疑问，不明所以，原来是因为冬瓜成熟后，表面有一层白色粉状物，像是冬天所结的霜，也是这个原因冬瓜又称白瓜。冬瓜是夏末秋初的果实，这个季节正是冬瓜大量上市的时候，做一道鲜美软嫩又营养的鲜贝冬瓜球正合适~冬瓜球、鲜贝柱、大青豆、虾仁，盛盘之后我第一个想到的就是：大珠小珠落玉盘~不知道白居易会不会对俺的这种形容表示伤心~

★ 所需食材

主料：冬瓜 适量；鲜贝 适量；虾仁 适量：青豆 适量

★ 做法步骤

1/6. 用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许。

2/6. 鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆。

3/6. 锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色。

4/6. 另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽。

5/6. 把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。

6/6. 青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可。

【什锦鲜贝豆腐】

★ 菜品介绍

这道营养丰富，色泽诱人，脆嫩的鲜贝和虾仁，配上滑嫩的豆腐，用青豆和玉米点缀，不仅增加的营养，看起来也更有食欲了。

★ 所需食材

主料：鲜贝 12粒；虾仁 10粒；玉子豆腐 4条

★ 做法步骤

1/6. 原料图如图。

2/6. 虾仁一个切两半。胡萝卜切丁，小香肠一切二刻十字刀。姜磨泥，香葱切末。玉米青豆，香肠焯水捞出备用。

3/6. 玉子豆腐取出切段。

4/6. 少许橄榄油炒香葱姜，放入鲜贝和虾炒一下。

5/6. 放入青豆和玉米炒散。

6/6. 放入豆腐倒入半碗水，调入盐，胡椒粉，煮三分钟。大火收一下汁。就可以了。

鲜贝是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习鲜贝的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的鲜贝做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。