2023-11-18 14:50:32
老醋蛰头不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
老醋蛰头怎么做
主料：海蜇头 500克
辅料：黄瓜丝 100克；香菜末 20克；香葱末 20克；红椒丝 5克；山西老陈醋 30克；鲜酱油 5克；白糖 15克；盐 1克；鸡粉 2克；胡椒粉 适量；香油 10克
1/9. 把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。
2/9. 捞出用凉水过凉。
3/9. 然后用刀片成大片。
4/9. 把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖
5/9. 滴入几滴鲜酱油提味。
6/9. 倒入老陈醋和少许香油拌匀。
7/9. 在盘中铺上一层黄瓜丝。
8/9. 上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁。
9/9. 上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用。
老醋蛰头的注意事项
小菜特点；颜色美观、醋香浓郁、酸中微甜、鲜美爽口。
温馨提示；
1、买回的海蜇头有些很咸，要反复清洗两遍，然后再用清水浸泡半天，期间换两三次清水撤掉咸味儿，之后再开始制作。
2、在烫海蜇头时，先把海蜇头撕成合适大小的块，块适当大一些均匀一些为好，这样烫出的海蜇头不会缩水太多，之后把水烧沸，放入海蜇只需三五秒便要捞出，切不可烫的过久，否则就会缩得很小没啥玩意儿了。
3、海蜇头烫好过凉后，用刀片成一寸大小的片儿就可以，片儿太小显得太零碎不好看，吃着也不过瘾，呵呵！拌的时候还可以放少许蒜末。
大炒勺的这道家常小菜“老醋蛰头”就做好了，供朋友们参考！
老醋蛰头，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！