2023-12-07 15:09:37
想要在家里制作一道具有异国风情的虎皮肉吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
虎皮肉的做法
主料：五花肉 500克；雪里红梗 30（腌制）克
辅料：料酒 10克；白糖 15克；盐 3克；酱油 10克；葱 10克；姜 10克；大料 2枚
1/18. 把五花肉清洗干净，擦去水分。
2/18. 将肉在火上熏烤。
3/18. 烤制焦黄。
4/18. 放在温水中泡软。
5/18. 用刀刮去黄焦皮及脏物。
6/18. 切成粗条状。【也可不切】
7/18. 锅里放些清水，烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐。
8/18. 放入肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫。
9/18. 用小火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时关火。
10/18. 把腌雪里红梗除去根梢，洗净切成丁。
11/18. 控干水分，用油煸炒至干黄。
12/18. 把焖至好的肉皮朝下码放在碗中。
13/18. 加上炒好的雪里红梗后浇入汤汁。
14/18. 上屉再蒸40分钟.
15/18. 倒出汤汁。
16/18. 把肉皮朝上扣入盘里。
17/18. 汤汁烧开芶入薄芡。
18/18. 把汤汁浇在肉上即可。
虎皮肉的注意事项
肉可以整着焖煨，蒸的时候在切成条状。雪里红梗最好煸炒干一些。
虎皮肉不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！