2023-12-22 14:07:40
鲤鱼鱼丸不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
鲤鱼鱼丸
主料：鲤鱼 适量；地瓜粉 2大勺
辅料：葱头 适量；姜 5片；百里香 3小支；盐 5勺；白胡椒粉 适量；朗姆酒 1瓶盖
1/11. 鲤鱼肉去皮、去骨、洗净，用清水浸泡1小时。
2/11. 葱姜水：葱头切葱花，姜片切成小粒状后倒入清水，放微波炉加热1分钟，静置待用。
3/11. 将清水浸泡1小时的鲤鱼肉捞出沥干水放入料理杯中打成细腻的鱼泥。
4/11. 量有些多，分次打好，放入一个搅拌盆里。
5/11. 加3勺盐（这个要看鱼肉啦，我忘记给鱼称重了）和适量的白胡椒粉。
6/11. 电动打蛋器换上搅面棒，将鱼泥沿着同一方向搅打，并分次加入葱姜水（要过滤，不要葱姜）及朗姆酒，搅匀后放入2大勺（我用的是五谷磨坊的塑料勺，比较大，用得方便）的地瓜粉继续用电动打蛋器沿同一方向搅拌。
7/11. 鱼泥搅的时间越长，鱼丸越Q弹，虽然我举着电动打蛋器的手都觉得要废掉了，但是还是要坚持！差不多的时候用勺子滚一个丸子看看，是不是很光滑了，如图。
8/11. 能用勺子滚出光滑的小丸子后再搅打一会就开始烧热水啦。
9/11. 水开后放入3支干百里香，可以去腥提味，味道很棒的说。另外再加点盐，盐的份量视水的份量而定。
10/11. 鱼泥用手捏一捏—为了它们不空心。然后搓成鱼丸放入锅中，没必要用铲子，它们自己会漂起来的。速度尽量快点啊，不然一锅鱼丸不一样熟就不好了。
11/11. 煮10分钟，鱼丸都浮在水面上就可以出锅啦。
小窍门
没有电动打蛋器也不怕，直接把鱼泥放在搅拌杯里，让料理机完成让它们变得Q弹的任务就可以啦，不过要注意一次不要过量，不然料理机容易坏的。
鲤鱼鱼丸的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！