2024-01-09 14:13:33
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的蓝莓芝士蛋糕。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
蓝莓芝士蛋糕
主料：消化饼干或奥利奥 100克；黄油 50克；奶油奶酪cream cheese 250克：绵白糖 80克；全鸡蛋 2个；玉米淀粉 15克：柠檬汁（手挤） 10克；牛奶 80克；朗姆酒 15毫升：香草精 1.25毫升；蓝莓 2杯；纯净水 1/2杯：绵白糖 1/2杯；柠檬汁（手挤） 2汤匙；玉米淀粉+水 各2汤匙：香草精 1/2汤匙；柠檬皮的丝 1汤匙
1/6. 用擀面杖捣碎饼干，最好用保鲜膜包着。
2/6. 黄油加热融化后倒入盆中用茶匙搅拌（无图），倒入圆模具中用茶匙压平（活底模的别忘了锡纸）。再放入冰箱冷冻（不要放速冻，我的手指就试过粘在模上拔不下来）。
3/6. 边搅打边加糖，搅打至顺滑无颗粒状态。（下面无图）然后加入鸡蛋，一个一个放，确保和奶酪混合。倒入柠檬汁（把核扔掉），搅打几下。倒入过筛后的玉米淀粉，打匀。倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。奶酪馅就做好了，倒入蛋糕模具中。
4/6. 水浴法烤1小时，160度，烤箱中下层。用叉子插入蛋糕，如果叉子干干净净就证明熟了，可以从烤箱中移出。等冷却后（千万别脱模它很脆弱），放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。冰冰凉凉的芝士蛋糕口感细腻，似乎入口即化，浓郁的芝士气息让人迷醉，但别忘了蓝莓酱哦各位亲～
5/6. 中火，炖锅倒入蓝莓、1/2杯水，1/2杯糖，2汤匙柠檬汁。保持搅拌直到轻度沸腾。小碗调匀各2汤匙的玉米淀粉和纯净水，倒入炖锅。继续搅拌，小心别压扁蓝莓，否则拍照不好看。（大约5分钟）等蓝莓酱非常浓稠后关火。倒入1/2茶匙香草精和1汤匙柠檬皮的丝轻轻搅拌，再倒入容器中冷却。冰箱冷藏后口感更加。
6/6. 最后均匀地淋上冰过的蓝莓酱，大功告成～
小窍门
做这个蛋糕就是要有耐心，一般来说做的当天是吃不到的，因为要放在冰箱里4个小时以上，除非你早点开始做。还有就是奶油奶酪是芝士蛋糕的魂，所以它的品质非常重要，步骤里面也有讲。还有就是一定要买绵白糖否则普通白砂糖太大颗很难打散，烤出来的蛋糕口感粗糙，甚至可以感觉到一颗颗的糖粒。
用心制作的蓝莓芝士蛋糕不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！