2023-08-06 14:17:02
是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的无矾油条？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
无矾油条的做法最正宗的做法
主料：面粉 1公斤；水 0.6公斤；食盐 10克：海韦力快速无铝油条膨松剂 20克
1/15. 混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
2/15. 把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。
3/15. 把加水后的面粉和成面团
4/15. 面团的醒发工序：把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。
5/15. 醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6/15. 成型工序：在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
7/15. 把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
8/15. 用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
9/15. 再切成大小相同的条形
10/15. 将切好的面片两片叠加
11/15. 用筷子在叠好的面片中间压一下。
12/15. 捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
13/15. 拉成长条迅速放入油锅中。
14/15. 油炸工序：炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
15/15. 将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。
小窍门
1、为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约10分钟。2、快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术，一般和好面醒发时间只需要30分钟就可以炸油条，十分方便快捷
无矾油条，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！