2023-08-08 14:14:29
美味的柠檬鸭是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。
柠檬鸭的做法
主料：鸭腿 4个
辅料：酸姜 适量；酸荞头 适量；柠檬酱 适量；酸辣椒 适量；姜 适量；蚝油 适量；酒 适量；酱油 适量；白糖 适量；蒜头 适量
1/6. 原料。鸭腿清洗后，用酱油、酒、姜片腌6个小时左右。酸姜、酸辣椒、酸荞头切碎备用。
2/6. 鸭腿不焯水，我不喜欢焯过水的鸭腿，觉得焯水后再炒就不香了。鸭腿直接入锅，不加油哦，鸭腿自身有油，干炒至鸭腿出油。
3/6. 鸭腿干炒的过程中会出鸭汁，鸭汁倒出一边备用。干炒至鸭腿出油，焦黄，备用。
4/6. 用炒鸭腿的油爆香蒜头，倒入切碎的酸姜、酸辣椒、酸荞头，炒5分钟，炒至香味出来。
5/6. 倒入柠檬酱，一起炒均匀。
6/6. 将鸭腿肉倒入锅中与配料一起炒，加适量蚝油、糖，之前干炒鸭腿时出来的鸭汁，焖10分钟左右，即可。
小窍门
酸姜、酸辣椒、酸荞头、柠檬酱是南宁特有的原料，风味独特。
柠檬鸭不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！