2023-08-09 14:03:02
想要在家里制作一道具有异国风情的椒盐千层饼吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
椒盐千层饼怎么做才好吃
主料：普通干面粉 800克；清水 适量
辅料：自制花椒盐 适量；植物油（夹层） 15克
1/10. 面粉入盆
2/10. 加清水，揉成光滑的、略软些的面团，盖上盖子饧40分钟左右
3/10. 将面团置于案上，分成两等份；取其中一份，擀成椭圆形大片，厚度约为5毫米
4/10. 表面刷一层植物油，撒上自制的花椒盐适量
5/10. 从下至上卷起，形成一个长筒状，然后分成三等份，两边捏紧
6/10. 取其中一个面团，用手按扁
7/10. 擀成比平底锅略小一点的圆饼
8/10. 不粘平底锅中放少许油，将饼坯放入锅中，一分锅后，估计底面略定型后，翻面
9/10. 盖上盖子，小火焖，中途可再翻一次面，待饼身鼓起，可出锅装盘
10/10. 切块食用。即使没有菜吃，也是很香的哟！
小窍门
1. 面团不能太硬，软一些，烙出的饼会更柔软；
2. 花椒盐的制作：适量花椒入炒锅，微火炒硬，略变色，倒在案板上，待凉后，可直接在案板上擀碎，也可入料理机打碎，然后按照1：1的比例，加入细盐，混合均匀，不光可以做烙饼，烧饼，做水煮羊肉的蘸料也是很美味的；
3. 一定要小火烙饼，否则外表焦糊了，里面还没有熟；
4. 判断饼是否熟的标准，一是时间，再就是看饼身是否涨得鼓起，如果鼓起，说明内部面层已经熟了，可等半分钟左后，然后出锅；
5. 饼的大小，及生面团的水量，请视自家锅和面粉性质来决定。
鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着椒盐千层饼香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！