2023-09-03 14:21:08
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的紫薯水晶饼。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
紫薯水晶饼
主料：澄面 200克；紫薯 200克
辅料：特生粉 50克；白砂糖 150克；玉米油 10克；白砂糖 40克；麦芽糖 20克；玉米油 40克
1/11. 准备食材：澄面、特生粉、白砂糖、紫薯、麦芽糖、玉米油等食材；
2/11. 先做馅料：紫薯蒸熟去皮，打碎成紫薯泥；
3/11. 紫薯泥放入锅中，加入白砂糖炒至溶解，再加入麦芽糖炒均，加入玉米油，分三次加入，每次炒至完全吸收。PS：可以查看我的紫薯馅菜谱具体做法。
4/11. 做好的紫薯放凉，待用；
5/11. 白砂糖加入适量的水煮沸，待白砂糖全部溶解；
6/11. 澄面、特生粉 拌均，把煮沸的糖水倒入拌均；PS：拌均好的面团是半透明状。
7/11. 再加入玉米油，揉成光滑的面团，然后分成30克的小面团；
8/11. 把小面团压薄，放入20克的紫薯馅；
9/11. 放入模具中，压出自己喜欢的图案；
10/11. 做的水晶紫薯饼胚，放入蒸锅中；
11/11. 清水煮沸，，把蒸笼放入蒸架上，蒸8分钟即可。
紫薯水晶饼的注意事项
1.紫薯馅可以换成其他馅；
2.水晶饼的饼皮一定要用沸水并拌均至半透明状；
3.防粘，可以用点糕粉手上和模具中，这样就容易脱模具。
学会如何烹饪紫薯水晶饼，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！