2023-09-05 15:15:40
红烧草鱼不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
红烧草鱼
主料：草鱼 适量
辅料：姜 适量；蒜头 适量；香菜 适量；生抽 适量；味精 适量
1/12. 准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽
2/12. 草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。
3/12. 其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。
4/12. 锅要烧到很热，下油。
5/12. 将姜片放入爆至金黄捞掉。
6/12. 将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。
7/12. 煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。
8/12. 待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。
9/12. 再加入生抽。
10/12. 再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。
11/12. 焖好了就加入香菜和味精。
12/12. 轻轻翻动让它均匀就好了。
小窍门
煎鱼不粘锅：
1、锅要烧得很热。
2、热下姜片油也有助防粘。
3、煎鱼未成金黄时不要推动它。
红烧草鱼，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！