2023-09-12 14:30:19
艾糍粑是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
艾糍粑的家常做法
主料：糯米粉 适量；粘米粉 适量；艾草嫩芽 适量
辅料：木耳 适量；猪肉 适量；香菇 适量
1/8. 将艾草嫩芽淖水，用水浸泡几个小时，然后再煮软。用手轻轻一捏即烂就可以了。
2/8. 将猪肉、木耳、香菇切碎，肥瘦肉分开，肥肉煎出油，然后再把瘦肉、木耳、香菇倒进去煮熟，加适量盐。
3/8. 煮好的艾草放凉待用。
4/8. 糯米粉、粘米粉5:1比例（这样蒸熟后没那么黏）加上之前煮艾草的水搓。注意水温不用太高，不然糯米粉会很黏手。
5/8. 同样也把艾草放进去一起搓，搓得均匀点，颜色变绿就好。
6/8. 拿一小撮面团捏成碗状，放点馅儿。再把口儿封起来，捏成圆团。
7/8. 建议不要放那么密，蒸好后会膨胀的。而且糯米粉很黏，最后在下面垫点香蕉叶子。
8/8. 蒸十几分钟就好啦。美味出炉！
艾糍粑的注意事项
艾草是有小毒的（这个小毒不会致命的，放心），所以要反复浸泡。加点粘米粉是让糍粑蒸熟后没那么黏，但是不能放太多，不然糍粑不能成形。这个是咸味的馅儿，有些小朋友喜欢吃甜的，可以自由搭配。
艾糍粑，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！