2023-09-22 14:07:17
是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的蟹黄豆腐羹？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
蟹黄豆腐羹的做法最正宗的做法
主料：生咸蛋黄 6个；嫩豆腐 500克
辅料：食用油 适量；盐 适量；葱花 少许；料酒 一汤匙；枸杞 少许；水淀粉 2汤匙
1/12. 准备材料；
2/12. 咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜；
3/12. 豆腐冲洗干净，切成需要的大小；
4/12. 蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎；
5/12. 炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒；
6/12. 炒至蛋黄膨胀。膨胀出很多沫沫；
7/12. 放入豆腐块；
8/12. 轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐；
9/12. 再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准；
10/12. 大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉；
11/12. 用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味；
12/12. 起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可。
小窍门
豆腐放入锅里，定要轻轻翻动，以免破碎。
制作蟹黄豆腐羹，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！