2023-10-04 15:24:18
是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的鲅鱼水饺？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
鲅鱼水饺怎么做
主料：鲅鱼 2斤；韭菜 1把；面粉 适量
辅料：猪肉 适量；蛋清 1个；料酒 2勺；盐 适量；姜粉 适量；花椒油 适量；生抽 2勺
1/19. 先处理里鱼，鲅鱼提前泡（我买的是小个的便宜，大的太贵了），然后开膛去腮洗净
2/19. 去头，用刀从鱼背处把鱼肉切开，二边都切
3/19. 用小刀把肉一点点刮下来，鱼骨上的肉也刮下来，刮好后皮和骨扔掉不要
4/19. 鱼肉和猪肉（猪肉只占四分之一）混合，倒一点汁水（凉白开加二勺料酒加二勺生抽）
5/19. 猪肉是我买的馅没剁就拌上了（懒人呀），肉粒有些大，就放到料理机里绞了一下，绞时要加汁水（懒人用懒办法，这样也不用费力拌了）
6/19. 绞好的肉稍拌一下就可以，盖保鲜膜放冷藏室一夜。
7/19. 面粉加蛋清水和面团醒上半小时，
8/19. 韭菜切碎拌少许油（这样不出水）这二步都是婆婆弄好了，所以我只拍了最后图。
9/19. 鲅鱼肉馅提前拿出来上温度，放适量盐和姜粉，拌均，
10/19. 放到韭菜里倒适量花椒油拌均
11/19. 面团搓成条，切成大小均匀的剂子，）
12/19. 剂子压扁，
13/19. 擀成面皮，包成饺子
14/19. 饺子形状有很多种，我自已就会包三种的，图前四排都是我包的后面的2排是婆婆包的（左到右）
15/19. 锅中烧开水，煮饺子，水开后再点二次冷水，
16/19. 煮熟 开吃！
17/19. 挺香呀
18/19. 这条象不象水中鱼
19/19. 这条象不象水中鱼
鲅鱼水饺的注意事项
鲅鱼肉刮下后最好剁一下猪肉也要剁一下，这样拌的更好！
鲅鱼水饺的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！