2023-10-04 15:24:18
是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的鲅鱼水饺?这道菜既适合家庭聚餐,也适合个人享用。快来掌握它的制作要领,并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
鲅鱼水饺怎么做
主料:鲅鱼 2斤;韭菜 1把;面粉 适量
辅料:猪肉 适量;蛋清 1个;料酒 2勺;盐 适量;姜粉 适量;花椒油 适量;生抽 2勺
1/19. 先处理里鱼,鲅鱼提前泡(我买的是小个的便宜,大的太贵了),然后开膛去腮洗净
2/19. 去头,用刀从鱼背处把鱼肉切开,二边都切
3/19. 用小刀把肉一点点刮下来,鱼骨上的肉也刮下来,刮好后皮和骨扔掉不要
4/19. 鱼肉和猪肉(猪肉只占四分之一)混合,倒一点汁水(凉白开加二勺料酒加二勺生抽)
5/19. 猪肉是我买的馅没剁就拌上了(懒人呀),肉粒有些大,就放到料理机里绞了一下,绞时要加汁水(懒人用懒办法,这样也不用费力拌了)
6/19. 绞好的肉稍拌一下就可以,盖保鲜膜放冷藏室一夜。
7/19. 面粉加蛋清水和面团醒上半小时,
8/19. 韭菜切碎拌少许油(这样不出水)这二步都是婆婆弄好了,所以我只拍了最后图。
9/19. 鲅鱼肉馅提前拿出来上温度,放适量盐和姜粉,拌均,
10/19. 放到韭菜里倒适量花椒油拌均
11/19. 面团搓成条,切成大小均匀的剂子,)
12/19. 剂子压扁,
13/19. 擀成面皮,包成饺子
14/19. 饺子形状有很多种,我自已就会包三种的,图前四排都是我包的后面的2排是婆婆包的(左到右)
15/19. 锅中烧开水,煮饺子,水开后再点二次冷水,
16/19. 煮熟 开吃!
17/19. 挺香呀
18/19. 这条象不象水中鱼
19/19. 这条象不象水中鱼
鲅鱼水饺的注意事项
鲅鱼肉刮下后最好剁一下猪肉也要剁一下,这样拌的更好!
鲅鱼水饺的独特风味不仅带给你舌尖的享受,更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会,亲手制作这道美味佳肴,感受美食的魅力!