2023-07-19 14:14:45
想要在家里制作一道具有异国风情的东北酱骨架吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
东北酱骨架的做法
主料：猪脊骨 1500克；花椒 5克；八角 3--5颗：桂皮 5克；丁香 2颗；甘草 小许：香叶 两片
辅料：老抽 2大勺；生抽 5大勺；黄油 2大勺；砂糖 20克；盐 适量
1/15. 把所有材料准备好。
2/15. 猪脊骨洗干净，用清水泡浸。
3/15. 泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
4/15. 重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
5/15. 把泡浸好的猪脊骨洗干净。
6/15. 放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
7/15. 用清水冲洗一下，沥干水分备用。
8/15. 香料用水冲洗一下。
9/15. 把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
10/15. 消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
11/15. 加入黄油、盐、砂糖。
12/15. 再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。
13/15. 消气后即可打开锅盖。
14/15. 经过电压锅压煮后的猪脊骨肉香扑鼻，味道更鲜美。
15/15. 轻轻一碰，肉都快掉下来了，呵呵，香哦。
小窍门
鱼不是东北人，所以做出来的酱骨架可能不是正宗的，但却是最合鱼家人胃口的，下面的小总结是鱼在实践过程中总结出来，希望能供像鱼一样的菜鸟参考。
1、猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好。
2、飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
东北酱骨架的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！