2023-10-08 14:20:27
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的龙井虾仁。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
龙井虾仁怎么做
主料：明虾 300克；龙井茶叶 1克；蛋清 四分之一：生粉 1克
辅料：盐 1克；绍酒 10克
1/12. 买来鲜活的明虾。
2/12. 剥壳去虾线，然后清洗干净，控水。
3/12. 加入四分之一的鸡蛋清和1克盐，抓匀，暂置五分钟，然后再加1克生粉，抓匀腌制半小时。
4/12. 虾仁腌制差不多了，烧水泡茶，完全泡开后倒出一半，只留四分之一碗的茶水，另外茶叶也取出四分之一的样子待用。
5/12. 锅中足油，下入虾仁滑炒片刻捞出沥油。
6/12. 炒过的虾仁。
7/12. 炒锅洗净重新放油，这回油要少，只要锅能浸润就可以。先虾仁然后马上龙井茶倒入锅中，颠炒，大约二十秒左右，茶水已干，喷入绍酒10克，颠炒均匀即可出锅。这一步动作要快，我都来不及拍照，只能口述了。
8/12. 虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
9/12. 虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
10/12. 虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
11/12. 游戏原图一
12/12. 游戏原图二
龙井虾仁的注意事项
1、用猪油会更香，但是最近没有熬猪油，所以就用植物油代替了。
2、炒的时候要大火颠炒，动作要快。
制作龙井虾仁，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！