2023-10-27 15:42:35
牛肉盖饭是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
牛肉盖饭的家常做法
主料：土豆（切成约1cm大小） 1个；牛肉 3两；自制香辣酱 1勺：葱花 适量；老抽 2勺；水淀粉 2勺：清水 适量
辅料：水淀粉 1勺；白糖 1勺；芝麻 1勺；蠔油 1勺；酱油 1勺；自制香辣酱 1勺；胡椒粉 适量；食用油 2勺
1/5. 牛肉用辅料的材料腌制半小时，土豆去皮洗净，切成约1cm小块；
2/5. 锅里放油，多一些，土豆炸香，表面最好微焦；
3/5. 炸好的土豆捞出放漏勺，控干油分，锅里的油倒出，只留下少许油，倒进腌好的牛肉，快炒，变色后再抄一小会，起锅；
4/5. 锅里倒少量油，1勺即可，放入葱花，炒至香味散出，把控干油分的土豆放进锅里，翻炒片刻放入主料里的其他配料，再翻炒一会，起锅！
5/5. 盘子里平铺些白饭，再倒上些土豆，最后淋上牛肉。
牛肉盖饭的注意事项
葱花要炸出香味，再放进土豆，料理好的菜肴撒上葱花或者一起炒，都不能令葱花出味，唯有油里炸一下，才能让葱花出味；土豆一定要微焦，炸的油就要足够多；牛肉腌的时候如果汁料不够可以适量加些清水和酱油。
牛肉盖饭，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！