2023-10-26 15:40:31
美味的爆炒鱿鱼是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。
爆炒鱿鱼
主料：鱿鱼 300克；黑木耳 适量
辅料：葱 适量；姜 适量；大蒜 适量；食用油 适量；盐 适量；醋 适量；生抽 适量；鸡精 适量
1/8. 鱿鱼处理干净， 面上斜切花刀然后再切成小片。
2/8. 黑木耳泡发洗净，摘成小朵。
3/8. 葱姜蒜切好，青椒切段。
4/8. 鱿鱼倒水里淖一下，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
5/8. 锅中下油，爆香葱姜蒜末。
6/8. 倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下。
7/8. 再放入泡发好的木耳。
8/8. 然后放入切好的青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油即可。
爆炒鱿鱼的注意事项
1.火要旺，速度要快，否则肉就炒老了，不脆爽了;
2.淖的时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起;
3.烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感。
制作爆炒鱿鱼，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！